pot-au-feu ポトフ ちょっと肌寒くなってきて スーパーに並ぶ野菜も 根菜類が増えてきた 野菜の色合いが好き 家族も次から次へと 風邪をひく時期 我が家の一番下の子は お粥を食べてくれないから 必ず作るのは ポトフかチキンスープ 離乳食の時もよく作ったなー 我が家のポトフ 大きな野菜をドボンとただ入れていくだけ 大きい野菜そのまま調理したら 野菜はとっても甘い 食べるときに好きな大きさにしたら良い 離乳食にもおすすめ 食べる前に小さく切ったり すりつぶしたり 人参、皮剥いてドボン よく洗えば皮はむかなくてもいいよね じゃがいも(メークイン) 皮剥いてドボン 手元に白い玉ねぎなく 紫玉ねぎ 間違えてカットしちゃったけど 切らずにドボンでOkay 手羽中ドボン(冷凍手羽中) 骨付きのほうが出汁が出る？ 気がする 手羽中はスーパーで大パックとか安かったら 冷凍ストックしておくようにしてる あっ具材被るぐらいの水 ローリエ　 香りを出しやすくするため 何箇所か指で切り込みピリピリ (臭い消しや香り付け) にんにくは包丁の背で潰して 皮をツルンとと

我が家の餃子 餃子の皮と肉があれば すぐできちゃう 野菜なし 自分の好きな薬味を 食べるときに加える? 和える?乗せる? スタイル だから 大人も子供も満足する 子供はとにかくたくさん食べる アメリカにいたとき 最寄りのスーパーには ミンチや薄切り肉は...

私が寮生活をしている時 周りのお友達は皆自国料理を作り 故郷を想い生活していたなと思う 私は 白飯(塩おにぎり) ぬか漬け(なにか漬物) 梅干し があれば生きていけたタイプ 日本料理作ってみてよ 食べてみたい と友達に言われた時 ものすごく困った記憶がある...

私は ドレッシングやタレを 作るのがすき これも生きてきた環境かな 既製品をすぐ買える所に 住んでいなかったし 何度も言うけど 不便だと思ったことは 一度もない むしろ最近 なんでもラクに手に入る 便利な生活に なんだか 不満を覚える。。。 今回は 私がよく作る タレを...

我が家で一番使う肉は 鶏の胸肉かもしれない とり胸肉をしっとり調理する方法って 調べると。。。たくさんある 食べて硬かったり パサツキがあると がっかりするし 胸肉の調理法は いままでいろいろ試してきた 液に1日浸けておくとか ラップに包んでから熱をいれるとか いろいろ...

コメ不足の時代 でも ご飯ってきっちり使い切れない そんな日が私には多々ある でしょ？ 今日も夜ご飯の準備前 炊飯器を覗く 残ってるご飯の量が微妙 そんな時は ライスサラダ!!! 少し残ってるご飯の量が ちょうどいいんだな〜 残りご飯 と 中途半端の残り野菜 とか...

アメリカ南部にいた頃 大きな日系スーパまで行くのに車で２時間ちょいかかった しかもスーパーへいくのに州をまたぐ しょせん1時間の時差 いや、体内時計というのはよくできている 毎回、1時間の時差というのはなかなか身体に応えた 当時は学生でお金もない...

Japanese-style Omelet Sandwich だし巻きたまごサンドイッチ 私の親戚は千葉県で養鶏場をしています 小さい頃、お休みの日は遊びに行きがてら 養鶏場で卵取りのお手伝いをさせてもらったりした たまごには殻がついていない薄皮だけのプヨプヨの卵がある...