韓国風大葉の醤油漬け

学生時代よくお世話になった韓国レストラン

レストランに入ると

韓国のおばちゃんおじちゃんが

元気よく出迎えてくれる

勉強頑張っているか

ちゃんと食べているか

たくさん食べて頑張りなさい

怖いような優しい声で応援してくれる

愛を感じるんだな〜

で、テーブルにつくと

パンチャンとよばれる副菜が

たくさん並べられる

漬物、煮物、揚げ物

いろいろ

パンチャンと白ご飯だけで十分な満足感

ありがたい

メインにプルコギやチャプチェを頼み

もちろん食べきれないので持ち帰り

寮に持ち帰ってそのおかずで3日は生きられた

パンチャンで定番の

えごまの醤油漬け

私の近所でエゴマは

あまりお見かけしないので

私の庭で絶賛大葉が成長中の

大葉を使って

韓国風大葉の醤油漬けに

醤油　100mぐらい

砂糖大1.5〜

味見しながら調整を

酒

すりおろしにんにく

韓国の粉唐辛子

コチュジャンにかえても

濃厚で美味しい

ごま

私はすりごまたっぷりがすき

まぜまぜして

いったんレンジで500w 30-40秒ぐらい

チン！

ごま油は最後に入れて

味をみて

甘みが足りなければ砂糖

私は気分でお酢を入れる

辛いのがよければ

小口切り生唐辛子

水でよく洗って水気を拭き取り

容器に

大葉、タレ、と交互に入れていく

タレだけだったら

冷蔵庫で1ヶ月保存可能

多めに作っておくが良し！

半熟ゆで卵をタレに浸けておくのも

最高!!!

Nothing Fancy!!