ラープガイ

この夏は6年ぶりに

実家のある東京へ

学生の時によく食べに行っていた新大久保

今回は

タイ人のおばちゃんがやっている

タイ料理のお惣菜店

家庭の味、最高！

中でも今回気に入ったのが

ラープガイ

（鶏ひき肉サラダ）

にんにく、生姜はみじん切り

(私はにんにくは多めが好き)

紫玉ねぎ1/2個

繊維を断ち切るように切る

今回はスーパーにパクチーがなく

ネギで代用

あるもので◎

セロリ、三つ葉、せりでも美味しい

香味野菜をざくざく切っておく

少しの油

塩こしょう

鶏のミンチを炒める

あまり細かいそぼろにしすぎない

ゴロゴロ感が

私は好き

お肉にちょいと火が入ったところで

刻みにんにくと刻み生姜をいれる

お水100 ml ぐらい

（鶏ひき肉１パックぐらいに対して）

鶏ガラスープのもと

玉ねぎを断ち切って切る際

端っこは切るのが怖いから

最後みじん切りに。

ここで入れちゃう

子供が一緒に食べるときは

生玉ねぎはツンと強いから

ここで全部の玉ねぎをいれてしまう

水分がなくなるまで煮詰める

その間に和えるタレを作る

レモン汁 or ライム汁

レモンと同量くらいのナンプラー

レモン、ナンプラーと同じスプーンで

砂糖を半量くらいから

味を見て足していく

酸味塩味が強いと感じたら

砂糖で調整

辛くしたいときは赤唐辛子

　よく混ぜておく

タレに熱々のひき肉だねをザブン

玉ねぎ、香味野菜(ねぎ)、春雨(なくてもOkay)

味が馴染むように混ぜ

盛り付けたら完成

白ご飯と◎

レタスやサンチュに巻いて◎

お口直しの副菜として◎

Nothing Fancy!!