Red Velvet cake
- sayori
- 2月20日
- 読了時間: 2分
更新日：3月1日
留学中、テスト週間は頭をフル回転させていたので
糖分がものすごく必要だった
それを口実にしていたのか
今の夫とはよく息抜きにカフェへ連れて行ってもらった
そのカフェにあったのがRed velvet cake
当時は赤い色に気を取られて何味なのかよくわからなかった
とにかくチーズクリームのフロスティングとの相性が抜群でドハマリ
そのカフェにはよく通った
今思えば夫との思い出のケーキになるのかもしれない
今回は大きな型で焼いたけれども、
私達が食べていたのはマカロン型とカップケーキ型
形がいろいろあるのも魅力的
卵、砂糖を白くもったりするまで泡立てる
別の小さい小皿にチョビっと酢、気持ちの食紅を混ぜて食紅を溶かしておく
もったり泡立てたところに、香りのないoil、Milkをいれ混ぜ合わさったところに、
溶かしておいた紅酢とバニラエッセンスを入れる
混ぜると一気に鮮やかな色合になる
別ボウルに粉類を混ぜていく
小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、気持ちの塩。
粉類を液体の方にふるいながら入れる
あとは粉気がなくなるまでよく混ぜて型に流し込む
大きな型 予熱170℃ 30-40分焼く
カップケーキの型 予熱170℃ 20分くらい焼く
焼き上がりは竹串を刺してみて串に生地がついてこなければOkay！
いつでも型から外すときが一番ハラハラ
縦に、横に、ふりふり
綺麗に型から外れたら粉砂糖をふりかけてちょいお化粧
我が家のお子たちは４人中２人はクリームチーズが嫌い
プレーンでも最高です
が
クリームチーズフロスティング好きなひとはたっぷり塗る
クリームチーズフロスティング
柔らかくしたクリームチーズ、バター、粉砂糖を混ぜるだけ
ぜひケーキに塗って食べてみてほしい
写真だとあまり赤い色が伝わりにくい
いや私が撮るのがへたなんだな
もう少し食紅強く入れても良かったかも
(このRed velvet cakeの発祥はアメリカ南部と言われていて、ビートジュースや赤色の食品色素を使って染められた、チョコレートケーキみたいです）
Nothing Fancy!
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