Egg benedict
- sayori
- 3月7日
- 読了時間: 2分
ブログを始めて2週間
嬉しいことありました
ブログをみてくれている方から
手作りベーコンの差し入れ!!!
Woohoo!!! Thank you so much!!!
Gorgeousなベーコンをいただいて
作りたい!!と思ったのは
思い出のEgg benedict エッグベネディクト
夫はNY在住中
JAA軟式野球チームでプレイしていた
毎年決勝トーナメントへ進む強いチーム
決勝トーナメントはNYセントラルパーク内の野球場
試合後はもちろんみんな土でドロドロ
試合が終わるのは朝9時頃
試合に全く興味がなかったわたし
楽しみなのは試合後の食事!!!
NYCで朝食を食べれる大チャンス!!
その日に私がチョイスしていたのは
ニューヨークの朝食の女王"Sarabeth's"
そんな日に限って土遊びレベルがヒドイ
着替えも忘れる始末
でも行ったよね
だってアメリカだもん
そんな汚れもアメリカ人はジョークにしてくれる
注文したのはegg benedict.
初めてのマリアージュに感動
私の中の特別な一品
オランデーズソースを作る
卵の黄身 2こ
溶かしバター 60g
レモン汁 大1/2
塩 適量
卵黄を溶いたボウルに
糸のように細く垂らし入れてながら
ひたすら混ぜる
乳化したところにレモン汁を加える
塩で味を整える
優しい黄色で白くもったり
綺麗
wow, beautiful bacon!!!
スライスして焼く
薫りがたまらん
これは格別です
ベーコン焼いてる間に。。。
ポーチドエッグ
卵は一つずつ丁寧に
お皿に割り入れてスタンバイしておく
沸騰したお湯にお酢をいれる
箸で鍋の縁をぐるぐるかき混ぜる
真ん中に渦を作る
できた渦に卵を静かにそーっと投入
渦に沿って卵がかってに丸まっていく
触らない
弱火で2:30-4分
お好みの黄身の状態で
できたらお皿の上にあげておく
トーストしたイングリッシュマフィン
ベーコン
ポーチドエッグ
オランデーズソースをかける
お好みで黒胡椒 など
黄身の濃厚さ
バターとレモンのクリーミーソースに
ベーコンのスモーキーな塩味
まちがいなくheaven!!!
参考にしたレシピ本に載ってるバターの量
２４０g
げっそり
外国のレシピって量がね。。。
ちなみに
ソース残ったら
ローストしたアスパラ、ブロッコリーにかけてもGood.
ベーコンの代わりに
ハム、スモークサーモンもGood.
Nothing Fancy!
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