Chao ge da ガーダ

中国の小麦粉料理

ガーダ

たんこぶ　とか　げんこつ

といった意味らしい

モッチモチで

ちびちび食べれるのが

なんだか美味しい

強力粉と薄力粉　同量

水　様子をみながら

4-5回に分けて加える

つど菜箸で混ぜる

このくらいになったら

手で混ぜ、一つにまとめていく

適当にまとまったら

ラップをかけて

40 - 1時間くらい休ませておく

0.5mm-0.8mmぐらいかな

めん棒で伸ばし

包丁で端っこから切っていく

(生地がくっつかないように

粉を適当にまぶしながら)

つぎは斜め45度に包丁を入れる

ひし形になるよう

切っていく

うまく形になってないけど

家庭料理だから

いいよ

(生地がくっつきやすいから

適度に粉をまぶすのが大事)

きたきた

大体この辺で

小さな誰かがいたずらにくる

面白い形を作って隠すんだと

おもしろいね

食事が楽しくなること間違いなし

湯を沸かし

5分ほど茹でて

ザルに上げておく

麺を湯に入れたときは

重みでくっつきやすいから

箸でくるくる混ぜて離す

だんだん麺が表面に浮いてくる

茹で上がりの目安

茹でてる間に人参を

細かいさいの目状に

切っておく

(お好みの野菜1種でOkay)

油、人参、塩少々で炒め

火が通ってきたら

ナッツ投入

今日はカシューナッツ

(なくてもよい)

で

先程の麺を加える

お友達に教えてもらった

中国のたまり醤油

(日本の醤油でもOkay)

オイスターソース

(お好みでにんにく)

最後は塩で味を整えて

完成

(このたまり醤油

色は濃く出るけど

味はそんなに塩っぱくなく

マイルドで強すぎない

色はこってりでる)

ちびちびと家族みんなで

つつきながら

子どもの作った

ラッキー麺とやらを

見つけながら

楽しく

美味しく

いただきました

小さい麺だから

スプーンでガッと

食べたくなるけど

そこはあえて

箸でゆっくりつまみながら

食べる

そんな時間が

私は大好き

少量ですごく満腹

Nothing Fancy!!