Chai Latte Base

なんだか心も身体も忙しい時

そんなとき

私はチャイラテのベースを

作り置く

温かい牛乳と割って

冷たい牛乳と割って

春の日光浴びながら

ほっと一息

得意なスパイス

苦手なスパイス

いろいろ試して

自分好みの味を見つけるのが楽しい

CTC茶葉を使う

大さじ1ちょい

C=Crush 押しつぶす

T=Tear 引き裂く

C=Curl 丸める

CTC茶葉を使うと

チャイ用に紅茶が色濃く出る

茶葉がくるっと巻いていて

眺めるだけで

愛らしい

(Amazonなどで売ってる)

基本的にスパイスはホールを使う

絶対入れてほしいのは

カルダモン 2粒

クローブ 5粒

シナモンスティック 1/3ぐらい

追加で私は黒こしょうを10-15粒ぐらい

生姜を入れてもOkay

スパイスと茶葉を鍋にいれる

スパイスは少し叩いてからいれると

香りが出やすい

砂糖をダッッと入れる

チャイは甘めがいい

砂糖は後入れより

一緒に煮出すほうが美味しい

水を加え

中火で 2-3分煮だす

ラテベースを茶こしで濾して

保存するのもOkay

今回は直接牛乳注ぎいれ

弱火で更に 2分煮詰め

茶こしで濾したら完成

Nothing fancy!!