Butter chicken curry

どこかの古本屋で出会った本

カレースパイスの料理盛りだくさん

一冊の本ができちゃうって

すごいなー

デザートもスパイスたくさん

私がアメリカで出会った仲良しの友達は

フィジーとインドのハーフの子

ベジタリアンだった

インドは世界一のベジタリアン大国

だからバターチキンカレーは習っていない

なので今回は本から

&

私のちょい足しアレンジ

まずChicken tikka (チキンティッカ)

3時間ほどヨーグルトとスパイスで

漬け込んだものを作る

鶏もも肉 or 鶏胸肉

プレーンヨーグルト

すりおろし生姜

すりおろしニンニク、塩

ケチャップかトマトペースト

パプリカパウダー、ちょいターメリック

(色付けの為。あればでOkay)

ガラムマサラ

私はヨーグルト100gぐらいに対して

スパイス類は小さじ1ずつぐらい

よく混ぜ合わせて漬け込む

鍋が焦げ付いていて見えにくい。。。

sorry

バターorサラダ油

クミンシード、

カルダモン、ホールクローブ

ホール黒胡椒、シナモンスティック

火にかける

クミンシードから小さな泡が出てくる

スパイスの香りも感じる

そこに玉ねぎ

しんなりするまで

しんなりしたら

すりおろした生姜とニンニク

辛いのが好きな人はレッドペッパー

ターメリック、パプリカパウダー

スパイスの香りが立つまで炒める

その間にチキン焼く

マリネ液も全部ザッと入れる

焦がさないように!

両面焼く

水分を飛ばすように

玉ねぎがこんな感じになったら

トマトピューレ入れる

(ホールトマト缶をミキサーにかけてもOkay)

そこへチキンも入れる

弱火で15分くらい煮込む

ポッコポッコ飛ぶので注意

まるでマグマ

最後に生クリーム、はちみつか砂糖

ガラムマサラ、塩で味を整える

私は混ぜながら

ホールスパイス見つけたら

取り除いていく

一応子どもの為に

でも

別に食べながらでもOkay

色は理想的〜

味を見ると

んんん〜

なんかぼやけている。。。

そんな時は

塩をバチッと入れて決める!

濃度がさらさらだったら

とろっとするまで煮詰める

それから塩で味を整える

トマトの酸味を強く感じたら

はちみつか砂糖を追加

追いバターで濃厚さUp

で完成

パセリ散らす

追い生クリーム

楽しんでください

これを食べたら

日本のカレーには戻れないよ

子供も大好きー!!!

ちなみにターメリックライス

ターメリック加えて炊くだけ

ほんの少しで綺麗な色がつく

インディカ米の香りが良いね

強火にかけて沸騰したらごく弱火

13-15分くらい炊く

タイマーかけ忘れてもOkay

音をよく聞くと

最後の方は小さくパチパチなり

音が消えたら火を止める

10分くらいは蒸らす

食べてみて硬いと思ったら

お湯追加で炊いたらよい

dont be afraid

日本のお米値上がりしてるし

みんなで

インディカ米を取り入れよー!!

次はナンでも作ります

Nothing Fancy!